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炸脆皮花生可是有讲究的，只能用鸡蛋清，蛋黄是不能要的。
所以，我爸爸通常把鸡蛋打开后，将蛋清倒在碗里后，蛋黄就放在另一边，让我妈做煎蛋，或者煮成糖水蛋。
他用鸡蛋清将白面调好后，就把花生米放进去搅拌，最后，把浑身都裹着白面的花生米再放在干灰面里搅拌一下，确保每颗花生米不粘连在一起，就将这些花生米用滤瓢放进油锅里炸。
我爸把这些花生米放进油锅里，只听锅里顿时就喧嚣一片，“哔哔叭叭”的一阵闷响后，这些花生米就都穿上了衣服，被我爸爸捞起来沥在筲箕里，待晾冷后，我妈同样用事先准备好的塑料袋密封起来，这样，和红酥一样，随时吃，都是香酥脆的！
我爸爸每年炸这么多，我们家春节来客什么的，桌子上总少不了这两道菜，而平时，想吃了，我妈也会一样装一盘，让我爸爸下酒，我跟着吃零嘴。
反正，红酥和脆皮花生是我过年最有记忆的两道特别的家常菜。自我有记忆起，这两道菜就总是陪伴着我过年。
有它们两样不一定过年，但是，过年则是一定有这两样的！
那天除夕的下午，我爸爸把这两样“年货”备好，我妈也把腊菜煮好了。
这些菜一起锅，我妈就会让我和我爸爸用竹篮提着猪头和猪尾，去我们夏家的老堂屋祭祀祖先。
听我爸爸说，我们夏家的祖先是清朝时期，湖广人填四川时搬来的。
我的祖上，最先搬来时，在我们当地做县令，后来繁衍了许多子孙。老堂屋实际上是往几年我们夏家的祠堂，只是土改后，破四旧，把好好的祠堂给毁了。
改革开放后，又才有夏家各方健在的人出钱，修了那个老堂屋。
所以，那个老堂屋香火特别的茂盛。初一十五，逢年过节，夏家的子孙都会去祭拜，现在，随着农村的文化生活日益丰盛，老堂屋也开始了办会，所以，非常的闹热。
值得一提的是，我们夏家我爷爷辈有一个比较有出息的人，做过我们那里最好的高中的校长，由他出面，每家征集十元钱，不够的他就自己掏腰包添上，专门重新修订了夏家的族谱。我的大名，也被登记在了上面。
老堂屋的条案上，还专门供放了这本族谱。
所以，对我们夏家的那个老堂屋，我一直怀着一股深深的敬仰。
我骨子里是个无神论者，但是，每年到老堂屋祭祀祖先，我都是无比虔诚的。
那天同样，我妈把那些祭祀用的香蜡钱纸、猪头和猪尾给我们准备好，我就和我爸爸去了老堂屋。
我们到那里时，早已有同宗的人在那里祭祀了，甚至还有人家为了烧子时香，害怕来晚了没有地方，特别把两人高的大香插放在专门烧香蜡钱纸的地方将好位置占着。
一个用水泥和砖砌成的专门烧香辣钱纸的大鼎，里面插满了大大小小，高高低低的香蜡，钱纸灰也烧的很多了堆积在里面。
那旺盛的香火，简直可以和大寺庙媲美！
我和我爸爸虔诚的把我妈给准备的大香大蜡点燃，然后，把猪头和猪尾放在老堂屋的神龛上，就点燃了长明灯，然后，就在蒲团上跪拜。
年长的婆婆婶子们，口里总会念念有词，边烧香辣钱纸，边说着让老祖宗保佑的话，边磕头，边祈愿祖宗保佑全家安康，做事顺遂，还有有要参加高考的人家，烧香磕头时，自然会默默的祈求：祖宗保佑，保佑我家的孩子高考顺利，考上大学。
据说，我当年高考时，我妈没有少来拜祖宗，所以，我后来考起了帝都的名校。我妈老是说，心诚则灵，她当年的苦心没有白费。
当然，只有，我知道，我为了能考上帝都的学校，我努了多少力。
那天，我和我爸爸在老堂屋祭拜完后，我又拍摄了几张香火旺盛的照片，这次，我不光想着发给陆重远看看，更主要的是给自己留个纪念。
我知道，不管我将来走多远，老堂屋都就将是我心中的圣地。也是我族人的信仰和骄傲。
从老堂屋出来后，我们就去我爷爷、婆婆的坟上祭拜，在路上，我把老堂屋的照片发给了陆重远。
陆重远当即就给我回复过来，问我这是什么地方，我给他说，这是我们夏家的祠堂。
这货立刻说，等他被我光明正大的转正，可以见阳光后，他一定来拜祭一下我们夏氏的祖先，烧一柱高香。
炸脆皮花生可是有讲究的，只能用鸡蛋清，蛋黄是不能要的。
所以，我爸爸通常把鸡蛋打开后，将蛋清倒在碗里后，蛋黄就放在另一边，让我妈做煎蛋，或者煮成糖水蛋。
他用鸡蛋清将白面调好后，就把花生米放进去搅拌，最后，把浑身都裹着白面的花生米再放在干灰面里搅拌一下，确保每颗花生米不粘连在一起，就将这些花生米用滤瓢放进油锅里炸。
我爸把这些花生米放进油锅里，只听锅里顿时就喧嚣一片，“哔哔叭叭”的一阵闷响后，这些花生米就都穿上了衣服，被我爸爸捞起来沥在筲箕里，待晾冷后，我妈同样用事先准备好的塑料袋密封起来，这样，和红酥一样，随时吃，都是香酥脆的！
我爸爸每年炸这么多，我们家春节来客什么的，桌子上总少不了这两道菜，而平时，想吃了，我妈也会一样装一盘，让我爸爸下酒，我跟着吃零嘴。
反正，红酥和脆皮花生是我过年最有记忆的两道特别的家常菜。自我有记忆起，这两道菜就总是陪伴着我过年。
有它们两样不一定过年，但是，过年则是一定有这两样的！
那天除夕的下午，我爸爸把这两样“年货”备好，我妈也把腊菜煮好了。
这些菜一起锅，我妈就会让我和我爸爸用竹篮提着猪头和猪尾，去我们夏家的老堂屋祭祀祖先。
听我爸爸说，我们夏家的祖先是清朝时期，湖广人填四川时搬来的。
我的祖上，最先搬来时，在我们当地做县令，后来繁衍了许多子孙。老堂屋实际上是往几年我们夏家的祠堂，只是土改后，破四旧，把好好的祠堂给毁了。
改革开放后，又才有夏家各方健在的人出钱，修了那个老堂屋。
所以，那个老堂屋香火特别的茂盛。初一十五，逢年过节，夏家的子孙都会去祭拜，现在，随着农村的文化生活日益丰盛，老堂屋也开始了办会，所以，非常的闹热。
值得一提的是，我们夏家我爷爷辈有一个比较有出息的人，做过我们那里最好的高中的校长，由他出面，每家征集十元钱，不够的他就自己掏腰包添上，专门重新修订了夏家的族谱。我的大名，也被登记在了上面。
老堂屋的条案上，还专门供放了这本族谱。
所以，对我们夏家的那个老堂屋，我一直怀着一股深深的敬仰。
我骨子里是个无神论者，但是，每年到老堂屋祭祀祖先，我都是无比虔诚的。
那天同样，我妈把那些祭祀用的香蜡钱纸、猪头和猪尾给我们准备好，我就和我爸爸去了老堂屋。
我们到那里时，早已有同宗的人在那里祭祀了，甚至还有人家为了烧子时香，害怕来晚了没有地方，特别把两人高的大香插放在专门烧香蜡钱纸的地方将好位置占着。
一个用水泥和砖砌成的专门烧香辣钱纸的大鼎，里面插满了大大小小，高高低低的香蜡，钱纸灰也烧的很多了堆积在里面。
那旺盛的香火，简直可以和大寺庙媲美！
我和我爸爸虔诚的把我妈给准备的大香大蜡点燃，然后，把猪头和猪尾放在老堂屋的神龛上，就点燃了长明灯，然后，就在蒲团上跪拜。
年长的婆婆婶子们，口里总会念念有词，边烧香辣钱纸，边说着让老祖宗保佑的话，边磕头，边祈愿祖宗保佑全家安康，做事顺遂，还有有要参加高考的人家，烧香磕头时，自然会默默的祈求：祖宗保佑，保佑我家的孩子高考顺利，考上大学。
据说，我当年高考时，我妈没有少来拜祖宗，所以，我后来考起了帝都的名校。我妈老是说，心诚则灵，她当年的苦心没有白费。
当然，只有，我知道，我为了能考上帝都的学校，我努了多少力。
那天，我和我爸爸在老堂屋祭拜完后，我又拍摄了几张香火旺盛的照片，这次，我不光想着发给陆重远看看，更主要的是给自己留个纪念。
我知道，不管我将来走多远，老堂屋都就将是我心中的圣地。也是我族人的信仰和骄傲。
从老堂屋出来后，我们就去我爷爷、婆婆的坟上祭拜，在路上，我把老堂屋的照片发给了陆重远。
陆重远当即就给我回复过来，问我这是什么地方，我给他说，这是我们夏家的祠堂。
这货立刻说，等他被我光明正大的转正，可以见阳光后，他一定来拜祭一下我们夏氏的祖先，烧一柱高香。