第368章 麻辣小龙虾 (1/2)

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    麻辣小龙虾的做法

    原料：

    新鲜小龙虾500克

    干辣椒20克

    花椒10克

    姜片5克

    蒜瓣5克

    葱段3克

    料酒1汤匙

    生抽1汤匙

    老抽半汤匙

    白糖1茶匙

    盐适量

    鸡精少许

    食用油适量

    清水适量

    做法：

    将小龙虾洗净，去掉虾线备用。

    锅中倒入适量食用油，加热至五成热，放入干辣椒、花椒煸炒出香味。

    加入姜片、蒜瓣继续煸炒出香味。

    放入小龙虾翻炒均匀，加入料酒、生抽、老抽、白糖翻炒均匀。

    倒入适量清水，水量刚好没过小龙虾即可。

    大火烧开后转小火煮10-15分钟，期间加入适量的盐调味。

    最后加入葱段和鸡精翻炒均匀即可出锅。

    营养分析：

    麻辣小龙虾是一道营养丰富的美食，主要含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等多种营养成分。其中，小龙虾的蛋白质含量较高，且肉质松软易消化，对于身体虚弱以及病后需要调养的人群来说是极好的食物。同时，小龙虾中含有丰富的镁元素，对于心脏活动具有重要的调节作用，能够保护心血管系统，减少血液中的胆固醇含量，防止动脉硬化。此外，小龙虾还含有丰富的磷、钙等元素，对于儿童和孕妇来说也是非常有益的。但是需要注意的是，由于麻辣小龙虾中加入了较多的辣椒和花椒等调料，因此对于胃肠道敏感的人来说应该适量食用或者避免食用。同时，在烹制过程中也应该注意火候和时间，避免过度烹煮导致营养成分的流失。

    挑选新鲜小龙虾的方法如下：

    观察小龙虾的外观：新鲜的小龙虾色泽鲜亮，体表光滑，没有明显的斑点和破损。如果小龙虾的颜色暗淡或者表面有明显的破损或斑点，那么可能是不新鲜的。

    检查小龙虾的活力：可以轻轻触碰小龙虾的头部或尾部，观察其反应。新鲜的小龙虾会有强烈的反应，比如迅速缩回头部或尾部。如果小龙虾反应迟钝或者没有反应，那么可能是不新鲜的。

    闻小龙虾的气味：新鲜的小龙虾应该有一种淡淡的海洋气息，而不应该有异味或腥味。如果闻到异味或腥味，那么可能是小龙虾已经变质了。

    注意小龙虾的产地：尽量选择来自水质良好、环境清洁的产地的小龙虾，这样的小龙虾更加健康和安全。

    观察小龙虾的大小：一般来说，体型较大的小龙虾肉质更饱满，口感更好。但是也要注意不要选择过于肥大的小龙虾，因为可能存在使用激素等问题。

    总之，在挑选小龙虾时，要注意观察其外观、活力、气味和产地等方面，以确保选购到新鲜、健康的小龙虾。

    麻辣小龙虾的注意事项包括：

    清洗彻底：在烹饪之前，务必将小龙虾彻底清... -->>

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