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那时候,地瓜和地瓜干是主食,尽管单调乏味营养少,可母亲用灵巧的双手,可以花样翻新,尽量做的可口好吃,不能不惊叹母亲的发明创造。比如,地瓜干上磨,磨成面粉,母亲加几把白面,全家人就能美美地喝上一顿面条。母亲还用地瓜面,做成另外一种风味独特的小吃,那就是先将地瓜面,和成面团,然后用工具做成一种酷似“鸡屎”形状的面条,下在油锅里,再加少许白菜,开锅,煮熟,俗称“鸡屎面汤”也算是改善一下生活。我喝了一碗又一碗,直到撑个肚儿圆。至今,我饭量大,恐怕与小时候能吃不无关系。
如今,我们兄弟姐妹各自筑起了新巢,孩子也都长大成人,父母尽享儿孙绕膝的欢愉。尽管我有几个姐姐和弟弟远在他乡,尽管算不上富裕,但都生活得很舒心、很快乐。我的目光再一次投向了地瓜,投向这种低贱、卑微的作物。不择地势,不嫌贫瘠,坚韧、泼辣、野性,只要有水分、有阳光,就会顽强地活下来,活泼泼地彰显着顽强的生命力,这跟人的品性又是多么地相似呀!是呀,身处逆境,不怨天尤人,不自卑,不气馁,这才是最可取的积极的人生态度。
忘不了那年大旱。大豆粗缩着,伸展不了枝叶;麦子干了梢,玉米去缺了颜色,卷曲着腰身。唯地瓜长得茁壮。却原来,地瓜长长的藤蔓,每隔一段,就会扎根。根,牢牢地攀附于大地,用以汲取水分和养分,才不会失却生命的颜色。做人莫做无根的浮萍,莫做墙头草,植根泥土,根深才能叶茂,我对地瓜再一次萌生出由衷的敬意。
那时候,一到秋收大忙,村小学就要放假,回家到队里帮大人干活,其实差不多就是收地瓜。
收获之前,一垄垄地瓜,看上去枝枝蔓蔓,匍匐在地,纠缠不清,等到犁铧过后,方显本色。那散落地上大小不一的土蛋蛋,多像高高低低错落有致的五线谱呢。可惜我不识乐谱,不懂乐理,要不,说不定还真会扯开嗓子即兴吼上一曲呢。
看着吉祥叔挥鞭催牛,犁铧深深地扎进地里,犁铧过处,后面的地里就像变戏法似的,一下子冒出四处散落着的红扑扑、或者黄橙橙的地瓜,散发着一股新鲜的气息。大伙散开在地上,埋头捡拾起来。地瓜的形状大都差不多,也有个别的怪胎,长得像小人儿,有的像话筒,模样很是滑稽。我们就抓起“话筒”乌哩哇啦乱嚷一气,惹得大人们开心地笑了。
更多的时候,我们这些小子是不安分的。瞅瞅大人不注意,从玉米地里一直跑到小河边,选一处陡坡,动手挖洞,先在里面放上捡来的干树枝,再放上几个地瓜,最后覆上土,下面就点火烧起来,这叫“烧小窑儿”等闻到一股诱人的香味儿,就知道,地瓜差不多熟了。大家等不及,七手八脚扒出地瓜,不管生熟,争争抢抢,就是一顿饱餐。
作为一种主食,如今的地瓜,早已经退出生活舞台。但作为一种美食,一种小吃,偶尔享用一番,还是别有一番风味。最常见的,就是烤地瓜。特别是在寒冷的冬天,一看到热气腾腾的烤炉,就会想到烤地瓜那红皮黄瓤的颜色、热乎甜软的口感,涎水都要流出来了。烤地瓜捧在手里,热呼呼的,去皮后,露出金黄色、软绵绵、热腾腾的瓜瓤,吃一口,香、甜、面、软、烫,浑身热呼、烫贴,那叫一个爽!
其实,麦子、玉米也好,土豆、地瓜也罢,那是我们的衣食父母,就是这些衣食父母,养育了我们,子子孙孙,生生不息。我们没有理由不心存敬畏,不心存感恩。
那时候,地瓜和地瓜干是主食,尽管单调乏味营养少,可母亲用灵巧的双手,可以花样翻新,尽量做的可口好吃,不能不惊叹母亲的发明创造。比如,地瓜干上磨,磨成面粉,母亲加几把白面,全家人就能美美地喝上一顿面条。母亲还用地瓜面,做成另外一种风味独特的小吃,那就是先将地瓜面,和成面团,然后用工具做成一种酷似“鸡屎”形状的面条,下在油锅里,再加少许白菜,开锅,煮熟,俗称“鸡屎面汤”也算是改善一下生活。我喝了一碗又一碗,直到撑个肚儿圆。至今,我饭量大,恐怕与小时候能吃不无关系。
如今,我们兄弟姐妹各自筑起了新巢,孩子也都长大成人,父母尽享儿孙绕膝的欢愉。尽管我有几个姐姐和弟弟远在他乡,尽管算不上富裕,但都生活得很舒心、很快乐。我的目光再一次投向了地瓜,投向这种低贱、卑微的作物。不择地势,不嫌贫瘠,坚韧、泼辣、野性,只要有水分、有阳光,就会顽强地活下来,活泼泼地彰显着顽强的生命力,这跟人的品性又是多么地相似呀!是呀,身处逆境,不怨天尤人,不自卑,不气馁,这才是最可取的积极的人生态度。
忘不了那年大旱。大豆粗缩着,伸展不了枝叶;麦子干了梢,玉米去缺了颜色,卷曲着腰身。唯地瓜长得茁壮。却原来,地瓜长长的藤蔓,每隔一段,就会扎根。根,牢牢地攀附于大地,用以汲取水分和养分,才不会失却生命的颜色。做人莫做无根的浮萍,莫做墙头草,植根泥土,根深才能叶茂,我对地瓜再一次萌生出由衷的敬意。
那时候,一到秋收大忙,村小学就要放假,回家到队里帮大人干活,其实差不多就是收地瓜。
收获之前,一垄垄地瓜,看上去枝枝蔓蔓,匍匐在地,纠缠不清,等到犁铧过后,方显本色。那散落地上大小不一的土蛋蛋,多像高高低低错落有致的五线谱呢。可惜我不识乐谱,不懂乐理,要不,说不定还真会扯开嗓子即兴吼上一曲呢。
看着吉祥叔挥鞭催牛,犁铧深深地扎进地里,犁铧过处,后面的地里就像变戏法似的,一下子冒出四处散落着的红扑扑、或者黄橙橙的地瓜,散发着一股新鲜的气息。大伙散开在地上,埋头捡拾起来。地瓜的形状大都差不多,也有个别的怪胎,长得像小人儿,有的像话筒,模样很是滑稽。我们就抓起“话筒”乌哩哇啦乱嚷一气,惹得大人们开心地笑了。
更多的时候,我们这些小子是不安分的。瞅瞅大人不注意,从玉米地里一直跑到小河边,选一处陡坡,动手挖洞,先在里面放上捡来的干树枝,再放上几个地瓜,最后覆上土,下面就点火烧起来,这叫“烧小窑儿”等闻到一股诱人的香味儿,就知道,地瓜差不多熟了。大家等不及,七手八脚扒出地瓜,不管生熟,争争抢抢,就是一顿饱餐。
作为一种主食,如今的地瓜,早已经退出生活舞台。但作为一种美食,一种小吃,偶尔享用一番,还是别有一番风味。最常见的,就是烤地瓜。特别是在寒冷的冬天,一看到热气腾腾的烤炉,就会想到烤地瓜那红皮黄瓤的颜色、热乎甜软的口感,涎水都要流出来了。烤地瓜捧在手里,热呼呼的,去皮后,露出金黄色、软绵绵、热腾腾的瓜瓤,吃一口,香、甜、面、软、烫,浑身热呼、烫贴,那叫一个爽!
其实,麦子、玉米也好,土豆、地瓜也罢,那是我们的衣食父母,就是这些衣食父母,养育了我们,子子孙孙,生生不息。我们没有理由不心存敬畏,不心存感恩。