非凡文学 www.ffwx.net,鱼香满唐无错无删减全文免费阅读!
刚好这时候王李氏带着东西过来了,唐小丫忙对乔婉婷道:“我先出去准备了,你待会儿再出来吃吧。”
乔婉婷要吃好吃的东西,自然是赶紧放唐小丫离开了。
火锅是唐小丫一早的时候去找人打制好的,她一开始还想着冬天的时候,可以在鱼香满唐做一些鱼火锅来卖的。不过今年冬天的情况有些特殊,唐小丫就没有实行自己的计划,现在就当做实验了。
牛油是店里有的,豆瓣酱也是唐小丫自己早就制好了的,辣椒花椒大葱八角桂皮这些东西也都是直接备好的。
唐小丫做菜,王李氏是一定要在旁边看着的,她已经从唐小丫那里学了不少的做菜的方法。徐氏见这东西新奇,也跟着过来看。王飞鹤知道以后酒楼会做这个东西,也在一旁看着。乔望舒则是单纯的想看看唐小丫做菜的样子,也跟着挤进了厨房。小小的厨房挤了这么多人以后,顿时就拥挤不堪了。
唐小丫在炒制前先把各种香料剪成两寸长的节,用温水泡大约20分钟,花椒泡涨。 准备两口炒锅,一个里面放了豆瓣,大葱,生姜,醪糟,白酒,大蒜,碎米牙菜,豆豉冰糖共九样拌匀。另一口锅内加入牛油熬化,然后加入菜籽油烧到七至八成热,用勺子把油舀到和匀的豆瓣上面,边淋油边搅拌,以免豆瓣焦化,至到油淋完为止。然后将豆瓣置火上用中火熬制一刻钟左右,豆瓣快干水气时下滋粑辣椒,改用大火炒制当油沸腾时,改用小火熬制,一刻钟后加入白酒,继续炒制,直到各原料水分快干时加泡涨得香料继续炒制,直到各原料九分干时下泡涨得花椒,炒制大约一刻钟左右即可。
这是红汤的锅底,清汤的锅底就简单多了,取之前就备好的老汤,将适量的花椒八角陈皮香果等作料用纱布包裹好,放入老汤之中,再加入葱姜蒜等调料烧开,清汤的锅底也就好了。
这样子火锅的锅底就算制成了,唐小丫再将炒好的锅底倒进事先制好的铜火锅里面。
锅底准备好就简单了,将自制的碳烧好,放入铜锅地下,然后等锅里烧开了,直接下菜就好。
徐氏和王李氏一边看一边在旁边讨论,这样子煮出来的菜定然美味,因为加了那么多的料。
王飞鹤和乔望舒则在讨论,这样冷的冬天,菜一上桌就凉了。可这样做出来的菜,一直都是热的,冬天就不担心吃凉的菜了,这样冬天生意肯定火爆。
唐小丫看众人对火锅的兴趣都很高,心里也是高兴,看样子这东西推出去是不错的。她虽然是杭州人,却酷爱吃麻辣的川菜,尤其是火锅,所以特别去学了做火锅的办法。
“只是,那些鱼也可以煮在里面吗?”王飞鹤时时不忘酒楼的生意,这个时候便开始操心自家的酒楼招牌是鱼,要是没有鱼的火锅可不太好。
“自然可以。”唐小丫笑着道,“几乎所有的食材都可以放进里面,就是时间多一点少一点的问题,出来味道都很棒。”
“那我们快点开始吃吧,锅里都烧开了。”乔婉婷闻着香味也从屋子里出来了,她是孕妇,最容易饿,这馋虫一上来就忍不住了。
“你相公还没回来呢,不等他了?”唐小丫笑着道,陆亭还没回家,现在乔婉婷和陆亭可好的不行。
“我们先吃吧,给他留点菜就好了。”乔婉婷咽了口口水道,“你不是说这些菜都不会冷吗?”
“自然不会冷,锅里一直不断火就是了,陆亭回来了再加菜就好。”乔望舒看着热气腾腾的火锅,心里也是暖洋洋的,忍不住也想开始吃了。
正说着话,忽然听到有敲门声。
“应该是陆亭回来了,大哥你快去开门。”乔婉婷自己坐下来,却使唤乔望舒。
乔望舒好笑的摇摇头,跑去开了门。
谁知道门才打开,就听到宁柔的声音传了过来:“这是什么东西呐?怎么会这么香?”
唐小丫听到宁柔的声音,顿时大喜,跑过去一看,果然是她和张元一起来了。
“你们来的可太巧了,快进来。”唐小丫殷勤的拉着宁柔进来,又奇怪的问道,“你们怎么找到这里来了?”
宁柔笑着道:“陆夫子和小姐在赏雪吟诗,我们两个草莽也懂不得那些文雅的东西,便想着来找你玩呢。谁知道家里却一个人都没有,连王婶都不见了。张元说你们可能来乔家了,反正还要给乔老爷看看腿,我们便一起过来了。没想... -->>
刚好这时候王李氏带着东西过来了,唐小丫忙对乔婉婷道:“我先出去准备了,你待会儿再出来吃吧。”
乔婉婷要吃好吃的东西,自然是赶紧放唐小丫离开了。
火锅是唐小丫一早的时候去找人打制好的,她一开始还想着冬天的时候,可以在鱼香满唐做一些鱼火锅来卖的。不过今年冬天的情况有些特殊,唐小丫就没有实行自己的计划,现在就当做实验了。
牛油是店里有的,豆瓣酱也是唐小丫自己早就制好了的,辣椒花椒大葱八角桂皮这些东西也都是直接备好的。
唐小丫做菜,王李氏是一定要在旁边看着的,她已经从唐小丫那里学了不少的做菜的方法。徐氏见这东西新奇,也跟着过来看。王飞鹤知道以后酒楼会做这个东西,也在一旁看着。乔望舒则是单纯的想看看唐小丫做菜的样子,也跟着挤进了厨房。小小的厨房挤了这么多人以后,顿时就拥挤不堪了。
唐小丫在炒制前先把各种香料剪成两寸长的节,用温水泡大约20分钟,花椒泡涨。 准备两口炒锅,一个里面放了豆瓣,大葱,生姜,醪糟,白酒,大蒜,碎米牙菜,豆豉冰糖共九样拌匀。另一口锅内加入牛油熬化,然后加入菜籽油烧到七至八成热,用勺子把油舀到和匀的豆瓣上面,边淋油边搅拌,以免豆瓣焦化,至到油淋完为止。然后将豆瓣置火上用中火熬制一刻钟左右,豆瓣快干水气时下滋粑辣椒,改用大火炒制当油沸腾时,改用小火熬制,一刻钟后加入白酒,继续炒制,直到各原料水分快干时加泡涨得香料继续炒制,直到各原料九分干时下泡涨得花椒,炒制大约一刻钟左右即可。
这是红汤的锅底,清汤的锅底就简单多了,取之前就备好的老汤,将适量的花椒八角陈皮香果等作料用纱布包裹好,放入老汤之中,再加入葱姜蒜等调料烧开,清汤的锅底也就好了。
这样子火锅的锅底就算制成了,唐小丫再将炒好的锅底倒进事先制好的铜火锅里面。
锅底准备好就简单了,将自制的碳烧好,放入铜锅地下,然后等锅里烧开了,直接下菜就好。
徐氏和王李氏一边看一边在旁边讨论,这样子煮出来的菜定然美味,因为加了那么多的料。
王飞鹤和乔望舒则在讨论,这样冷的冬天,菜一上桌就凉了。可这样做出来的菜,一直都是热的,冬天就不担心吃凉的菜了,这样冬天生意肯定火爆。
唐小丫看众人对火锅的兴趣都很高,心里也是高兴,看样子这东西推出去是不错的。她虽然是杭州人,却酷爱吃麻辣的川菜,尤其是火锅,所以特别去学了做火锅的办法。
“只是,那些鱼也可以煮在里面吗?”王飞鹤时时不忘酒楼的生意,这个时候便开始操心自家的酒楼招牌是鱼,要是没有鱼的火锅可不太好。
“自然可以。”唐小丫笑着道,“几乎所有的食材都可以放进里面,就是时间多一点少一点的问题,出来味道都很棒。”
“那我们快点开始吃吧,锅里都烧开了。”乔婉婷闻着香味也从屋子里出来了,她是孕妇,最容易饿,这馋虫一上来就忍不住了。
“你相公还没回来呢,不等他了?”唐小丫笑着道,陆亭还没回家,现在乔婉婷和陆亭可好的不行。
“我们先吃吧,给他留点菜就好了。”乔婉婷咽了口口水道,“你不是说这些菜都不会冷吗?”
“自然不会冷,锅里一直不断火就是了,陆亭回来了再加菜就好。”乔望舒看着热气腾腾的火锅,心里也是暖洋洋的,忍不住也想开始吃了。
正说着话,忽然听到有敲门声。
“应该是陆亭回来了,大哥你快去开门。”乔婉婷自己坐下来,却使唤乔望舒。
乔望舒好笑的摇摇头,跑去开了门。
谁知道门才打开,就听到宁柔的声音传了过来:“这是什么东西呐?怎么会这么香?”
唐小丫听到宁柔的声音,顿时大喜,跑过去一看,果然是她和张元一起来了。
“你们来的可太巧了,快进来。”唐小丫殷勤的拉着宁柔进来,又奇怪的问道,“你们怎么找到这里来了?”
宁柔笑着道:“陆夫子和小姐在赏雪吟诗,我们两个草莽也懂不得那些文雅的东西,便想着来找你玩呢。谁知道家里却一个人都没有,连王婶都不见了。张元说你们可能来乔家了,反正还要给乔老爷看看腿,我们便一起过来了。没想... -->>
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