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钟意带着紫烟离开了,坐在马车里等银蝶的时候,紫烟担心地问钟意:“姑娘,玉仙楼仿了我们好多地方,你还把点心的方子都让银蝶给了他们,白鹤楼怎么办?”
钟意的神色有一点凝重,但眉头并不是皱在一起的,也有些舒展,她听紫烟这样问,就说道:“白鹤楼,没有任何根基,一定要加入巨澜会,才能进一步发展,不然永远是个小酒楼。而这样的行会组织,一定要有人引荐,也要在业内有一定的口碑。这个口碑,不是利钱多就能行的,是具备行业发展的能力,所以给玉仙楼的方子,其实是加入巨澜会的敲门砖。”
于商业一道,紫烟虽然听不大懂,但大概意思,她有些明白了,但还是担忧地说:“但这代价也高了些。玉仙楼本来就在规模和口碑上胜过我们,要是再得了点心的方子……”
钟意说道:“富贵从来都是险中求的嘛。再说白鹤楼做到现在,靠质量已经不行了。”她看着前方,坚定地说道,“拼服务和原料的时候,开始了。”
白鹤楼走到现在,已经不是钟意用小聪明可以立足了。
像花草茶、酒茶这种东西,行里的人稍微研究就知道配料,就算是那四样点心,多花点时间,也会堪破其中的秘密,就算不能全部掌握个中诀窍,但做个九成类似,也是没有问题的。
现代商业中常会发生这样的事情,一个企业研制出一种新奇的饮品或者食品,比如奶茶、果汁等等,靠这种新品,占领绝大多数市场,但很快,在这个市场上拥有垄断实力的大企业,就会研究出这种新品,然后用自己彪悍的铺货能力,以极低的价格抢占市场。这样一来,那个新兴企业,反而因为实力不足,最后被那大企业挤掉。
所以在创业初期,质量和出新是第一位的,但不能只靠着这两样生存,白鹤楼要发展,不能总是推出新东西,更何况钟意并不精于此道,而那些新奇蔬菜,在老百姓看来,也有个接受的时间过程,不是白鹤楼自己,能全面推广的。
所以钟意想加入巨澜会,靠着行会的力量,从中做大,只有把白鹤楼做成比玉仙楼还要大的酒楼,钟意手里还要有更多的商铺,才能绝对地控制市场。
只有垄断了市场的人,推出的新产品,那些小企业就算是模仿甚至抄袭,也没有办法。
而钟意的野心,可并不仅仅是白鹤楼一间酒楼而已。
所以紫烟看中的方子,在钟意眼里,是早晚要推广出去的东西。与其让玉仙楼用其他手段得到,阴谋算计她,倒不如让她直接送给玉仙楼,既让银蝶保住“双面间谍”的身份,也能让玉仙楼承诺下来,包下何七的酒席。
银蝶没过一会儿就回来了,坐在马车李,对钟意说:“姑娘刚走,于二掌柜就引着奴婢去见了辛大掌柜。辛大掌柜倒没怀疑奴婢为什么三个月没去玉仙楼,对奴婢拿到的方子很满意,然后让奴婢一步也不停地跟着姑娘,姑娘一有什么动作,立即告知。”
“呵呵。”钟意笑道,“全面开战呀。”
三个人也没再去白鹤楼,直接回了往去园。
刚进二门,就有个粗使的丫头过来说:“姑娘才回来,那沈二公子等你半天了。”
咦?沈澈怎么走了又回来了?
钟意立刻上下看了看自己的打扮,对自己的造型很满意,于是就往正屋里走去。
沈澈正坐着喝茶,旁边是安杰,静容看到钟意,就率先笑道:“钟掌柜倒是好兴致,我们二爷在园子里等你半晚上,又去白鹤楼找你,还在摘星阁喝了一壶茶,哪儿都不见你的影子,想着钟掌柜总是要回往去园的,就又在这儿坐半天。”
钟意一算时间,知道是自己刚去白鹤楼,沈澈就去了往去园,等她又去玉仙楼的时候,沈澈又去白鹤楼找她了,总之就是没碰上面儿。
“什么事这么急呢。”钟意笑道,“是我的罪过,竟支使得东家陀螺般。”
沈澈看钟意来了,就低声跟安杰说了几句话,安杰答应一声,就离开了。
“安杰这几日不能在白鹤楼帮工了,他有事要为我办。”沈澈淡淡地对钟意说。
钟意点点头,心里感到一丝惋惜,安杰买起菜来,那可是很牛的。但人家本来就不是干这个的,现在要走,也无可厚非。
“那阿三哥他们呢?他们现还给我酿着酒,不过我也可以找人代替。”钟意说道。
沈澈说道:“这次只安杰带一个人去,其他人还在你那里。”
钟意松口气,要是安杰等十五个人全走了,她还真有些不好办呢。
“东家来这儿是找安杰?”钟意问道。
沈澈摇摇头,说道:“我来还是想跟你说初九那天,王夫人请的家宴。”
钟意立刻摇头,“不去。”
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钟意带着紫烟离开了,坐在马车里等银蝶的时候,紫烟担心地问钟意:“姑娘,玉仙楼仿了我们好多地方,你还把点心的方子都让银蝶给了他们,白鹤楼怎么办?”
钟意的神色有一点凝重,但眉头并不是皱在一起的,也有些舒展,她听紫烟这样问,就说道:“白鹤楼,没有任何根基,一定要加入巨澜会,才能进一步发展,不然永远是个小酒楼。而这样的行会组织,一定要有人引荐,也要在业内有一定的口碑。这个口碑,不是利钱多就能行的,是具备行业发展的能力,所以给玉仙楼的方子,其实是加入巨澜会的敲门砖。”
于商业一道,紫烟虽然听不大懂,但大概意思,她有些明白了,但还是担忧地说:“但这代价也高了些。玉仙楼本来就在规模和口碑上胜过我们,要是再得了点心的方子……”
钟意说道:“富贵从来都是险中求的嘛。再说白鹤楼做到现在,靠质量已经不行了。”她看着前方,坚定地说道,“拼服务和原料的时候,开始了。”
白鹤楼走到现在,已经不是钟意用小聪明可以立足了。
像花草茶、酒茶这种东西,行里的人稍微研究就知道配料,就算是那四样点心,多花点时间,也会堪破其中的秘密,就算不能全部掌握个中诀窍,但做个九成类似,也是没有问题的。
现代商业中常会发生这样的事情,一个企业研制出一种新奇的饮品或者食品,比如奶茶、果汁等等,靠这种新品,占领绝大多数市场,但很快,在这个市场上拥有垄断实力的大企业,就会研究出这种新品,然后用自己彪悍的铺货能力,以极低的价格抢占市场。这样一来,那个新兴企业,反而因为实力不足,最后被那大企业挤掉。
所以在创业初期,质量和出新是第一位的,但不能只靠着这两样生存,白鹤楼要发展,不能总是推出新东西,更何况钟意并不精于此道,而那些新奇蔬菜,在老百姓看来,也有个接受的时间过程,不是白鹤楼自己,能全面推广的。
所以钟意想加入巨澜会,靠着行会的力量,从中做大,只有把白鹤楼做成比玉仙楼还要大的酒楼,钟意手里还要有更多的商铺,才能绝对地控制市场。
只有垄断了市场的人,推出的新产品,那些小企业就算是模仿甚至抄袭,也没有办法。
而钟意的野心,可并不仅仅是白鹤楼一间酒楼而已。
所以紫烟看中的方子,在钟意眼里,是早晚要推广出去的东西。与其让玉仙楼用其他手段得到,阴谋算计她,倒不如让她直接送给玉仙楼,既让银蝶保住“双面间谍”的身份,也能让玉仙楼承诺下来,包下何七的酒席。
银蝶没过一会儿就回来了,坐在马车李,对钟意说:“姑娘刚走,于二掌柜就引着奴婢去见了辛大掌柜。辛大掌柜倒没怀疑奴婢为什么三个月没去玉仙楼,对奴婢拿到的方子很满意,然后让奴婢一步也不停地跟着姑娘,姑娘一有什么动作,立即告知。”
“呵呵。”钟意笑道,“全面开战呀。”
三个人也没再去白鹤楼,直接回了往去园。
刚进二门,就有个粗使的丫头过来说:“姑娘才回来,那沈二公子等你半天了。”
咦?沈澈怎么走了又回来了?
钟意立刻上下看了看自己的打扮,对自己的造型很满意,于是就往正屋里走去。
沈澈正坐着喝茶,旁边是安杰,静容看到钟意,就率先笑道:“钟掌柜倒是好兴致,我们二爷在园子里等你半晚上,又去白鹤楼找你,还在摘星阁喝了一壶茶,哪儿都不见你的影子,想着钟掌柜总是要回往去园的,就又在这儿坐半天。”
钟意一算时间,知道是自己刚去白鹤楼,沈澈就去了往去园,等她又去玉仙楼的时候,沈澈又去白鹤楼找她了,总之就是没碰上面儿。
“什么事这么急呢。”钟意笑道,“是我的罪过,竟支使得东家陀螺般。”
沈澈看钟意来了,就低声跟安杰说了几句话,安杰答应一声,就离开了。
“安杰这几日不能在白鹤楼帮工了,他有事要为我办。”沈澈淡淡地对钟意说。
钟意点点头,心里感到一丝惋惜,安杰买起菜来,那可是很牛的。但人家本来就不是干这个的,现在要走,也无可厚非。
“那阿三哥他们呢?他们现还给我酿着酒,不过我也可以找人代替。”钟意说道。
沈澈说道:“这次只安杰带一个人去,其他人还在你那里。”
钟意松口气,要是安杰等十五个人全走了,她还真有些不好办呢。
“东家来这儿是找安杰?”钟意问道。
沈澈摇摇头,说道:“我来还是想跟你说初九那天,王夫人请的家宴。”
钟意立刻摇头,“不去。”
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