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“自我在开始在月满楼开了沈记之时，便能看到乔大哥等人招呼客人时十分周到，便晓得方掌柜在这方面平日管的甚好。”
听到沈香苗如此说的方怀仁，嘴角不由得微微翘起。
这说的的确是事实，而且时常能听到熟客夸赞他经营有方，方怀仁为此十分自豪。
沈香苗却接着说道：“但依我来看，方掌柜仍然可以更进一步，月满楼上下也可以做的更好。”
方怀仁自认为自个儿做的十分到位，如今听到沈香苗说他与月满楼可以做的更好时，顿时兴致满满：“你说来听听。”
“如今月满楼是做的不错，能做到有喊必应，待客热情，绝对不甩脸子，但这些还远远不够，月满楼需要做的是不求也应。就譬如这倒茶水，寻常人觉得茶杯空了喊声伙计，跑堂的赶紧过去就把茶水给续上，这便是不错，但月满楼要做的是，主动去发现茶杯是否已经空了，若是空了，应主动续上，让客人感受到细致周全的服务。”
“又譬如客人吃饭过程中看到中途又有人来，需要主动询问是否增加碗筷的数量，如果客人中有带老人或者孩童一起来吃饭，更是可以主动说明一些口感清淡、软烂的菜肴……总的来说便是要让客人有宾至如归，享受吃饭过程的感觉为最佳。”
“说来也是惭愧，这会儿让我列举一些事例我倒是想不到太多，只能列举几个出来，但大致的意思是这般，方掌柜经营酒楼多年，想必知晓这层意思时，做的应当比我说的更好。”
沈香苗笑道：“自然，若是我平常想到或者看到什么，也可再和方掌柜说明。”
沈香苗在现代社会时身为厨师也热爱没事，天南海北的到处跑，去过许多的餐厅，自然是也见识过许多服务非常好的餐厅，有些餐厅的服务，甚至可以用“令人发指”来形容，只有你想不到，没有他们做不到的。
而以月满楼此时的境况来说，并不是一个十分高端的餐厅，虽说在清水镇是数一数二的酒楼，但也仅限于清水镇这样的地方，并不需要做到那么高端，做到一些最基本的便足以。
方怀仁点了点头：“也好。”
随后，垂头思付了片刻。
的确，经沈香苗这么一提醒，方怀仁也意识到月满楼的不足，往常他便以为做到有呼必应，笑脸相迎便觉得已是极好，但听完沈香苗的这番话，令方怀仁豁然开朗。
有些琐事，待客人开了口的时候，兴许已经是他们不满的时刻，主动去做，提前去做了这些琐事，令前来吃饭的客人不必为这些琐事再浪费口舌与精力，那这顿饭必然也就吃的十分舒坦。
饭吃的舒坦了，那往后自然也就会时常来光顾。
“常言道，听君一席话，胜读十年书，我到是觉得今日沈姑娘这一番话，到是胜过我这十多年的经营，往常我竟是从未察觉到这些细微小事，甚至有些琐事觉得不值一提，客人也不会在意。但仔细想想，沈姑娘所说的这些事虽都是小事，但也正... -->>
“自我在开始在月满楼开了沈记之时，便能看到乔大哥等人招呼客人时十分周到，便晓得方掌柜在这方面平日管的甚好。”
听到沈香苗如此说的方怀仁，嘴角不由得微微翘起。
这说的的确是事实，而且时常能听到熟客夸赞他经营有方，方怀仁为此十分自豪。
沈香苗却接着说道：“但依我来看，方掌柜仍然可以更进一步，月满楼上下也可以做的更好。”
方怀仁自认为自个儿做的十分到位，如今听到沈香苗说他与月满楼可以做的更好时，顿时兴致满满：“你说来听听。”
“如今月满楼是做的不错，能做到有喊必应，待客热情，绝对不甩脸子，但这些还远远不够，月满楼需要做的是不求也应。就譬如这倒茶水，寻常人觉得茶杯空了喊声伙计，跑堂的赶紧过去就把茶水给续上，这便是不错，但月满楼要做的是，主动去发现茶杯是否已经空了，若是空了，应主动续上，让客人感受到细致周全的服务。”
“又譬如客人吃饭过程中看到中途又有人来，需要主动询问是否增加碗筷的数量，如果客人中有带老人或者孩童一起来吃饭，更是可以主动说明一些口感清淡、软烂的菜肴……总的来说便是要让客人有宾至如归，享受吃饭过程的感觉为最佳。”
“说来也是惭愧，这会儿让我列举一些事例我倒是想不到太多，只能列举几个出来，但大致的意思是这般，方掌柜经营酒楼多年，想必知晓这层意思时，做的应当比我说的更好。”
沈香苗笑道：“自然，若是我平常想到或者看到什么，也可再和方掌柜说明。”
沈香苗在现代社会时身为厨师也热爱没事，天南海北的到处跑，去过许多的餐厅，自然是也见识过许多服务非常好的餐厅，有些餐厅的服务，甚至可以用“令人发指”来形容，只有你想不到，没有他们做不到的。
而以月满楼此时的境况来说，并不是一个十分高端的餐厅，虽说在清水镇是数一数二的酒楼，但也仅限于清水镇这样的地方，并不需要做到那么高端，做到一些最基本的便足以。
方怀仁点了点头：“也好。”
随后，垂头思付了片刻。
的确，经沈香苗这么一提醒，方怀仁也意识到月满楼的不足，往常他便以为做到有呼必应，笑脸相迎便觉得已是极好，但听完沈香苗的这番话，令方怀仁豁然开朗。
有些琐事，待客人开了口的时候，兴许已经是他们不满的时刻，主动去做，提前去做了这些琐事，令前来吃饭的客人不必为这些琐事再浪费口舌与精力，那这顿饭必然也就吃的十分舒坦。
饭吃的舒坦了，那往后自然也就会时常来光顾。
“常言道，听君一席话，胜读十年书，我到是觉得今日沈姑娘这一番话，到是胜过我这十多年的经营，往常我竟是从未察觉到这些细微小事，甚至有些琐事觉得不值一提，客人也不会在意。但仔细想想，沈姑娘所说的这些事虽都是小事，但也正... -->>
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